2022年8月6日在《Science》第377卷6606期eLetters栏目，云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所曾亚文研究员等在线发表评论“Barley-related Industry as the Cornerstone of Health for Human and Animals”（https://www.science.org/doi/10.1126/science.add6362）。该评论指出，禾草类作物(如大麦、薏苡等)拥有2000多万年的历史，为人类提供了最多的热量和众多的挑战。大麦于1700多万年前从山羊草属节节麦（Aegilops tauschii Coss.），小麦属乌拉尔图小麦（Triticum urartu Thum.ex Gandil）和小麦（Triticum aestivum L.）中分离出来，而薏苡为1041多万年前从高粱中分离出来并在新石器时代驯化成禾谷类作物。人类将禾草类植物作为食物、饲料、饮料和建材而广泛种植。大约12000种禾草类植物基因组本质上是高度相似的，并且一些物种对人和动物的健康有相似的功效，比如大麦和薏苡。在中国财政部和农业农村部的国家现代农业产业技术体系等资助下，国家乡村振兴重点帮扶县宁蒗彝族自治县科技特派团（宁蒗团）已帮扶14个农业主导产业，如大麦青稞、燕麦、荞麦、马铃薯、绿肥、苹果、牧草、肉牛、牦牛、绒毛用羊、肉羊、中药材、肉鸡、生猪、高原红米等。宁蒗团将构建国家乡村振兴重点帮扶县产业融合样板与功能食品作物引领高原特色功能农业产业发展。

草地约占陆地生物圈的40%，是全世界超过10亿人口的生计来源，因此认识到何时和如何修复这一生态系统对恢复被破坏或退化的草地生态系统显得尤为重要。中国卫健委目前公布了110种药食同源物质(功能食品作物),这些功能食品作物作为日常保健品，将撬动万亿元的食疗产品市场,其中大麦和薏苡两种禾草类作物是中国110种药食同源物质用量最大的功能食品。草地碳汇储量占全球陆地碳汇储量的三分之一，可以作为一个重要的土壤碳汇。而改善放牧管理和生物多样性修复可以为全球草地生态系统应对自然气候变化的机制提供低成本和高碳汇收益的选择。宁蒗县不仅拥有丰富的约占全国55%的功能食品作物，还有237133公顷的天然可利用草地；不仅可以通过放牧生产功能性羊肉（宁蒗黑绵羊和黑头山羊）和功能性牛肉（宁蒗小黄牛、牦牛），且成为较大的碳汇贡献基地。

大麦是人类从非洲到亚洲，再到欧洲的迁徙过程中对人体健康及人类文明发挥着重要的作用，尤其是大麦籽粒及其苗粉中含有30余种功能成分，两者均能防治20多种人类慢性病，这归功于大麦苗粉中γ-氨基丁酸、黄酮、超氧化物歧化酶、钾-钙、维生素、色氨酸等功能成分含量高，以及大麦籽粒中β-葡聚糖、多酚、阿拉伯糖基木聚糖、植物甾醇、生育酚和抗性淀粉等功能成分含量高。从非洲上新世古人类到现代人类饮食中所依赖的功能性成分与水果/树叶中的多酚、蘑菇/坚果中的多糖，以及嫩草/种子中的γ-氨基丁酸等可以预防慢性病的活性物质息息相关。气候变化所引起的食物短缺和生存困境是早期人类进化的原因，这与人类从非洲到亚洲再到欧洲的迁徙过程中，极端环境导致大麦苗草中能提高智力的γ-氨基丁酸含量急剧增加有关。薏苡及其提取物中含有30种成分，人类、动物及细胞系试验揭示其具有20多种健康功效，并已进一步揭示了其中六种主要功能性成分（油类、多糖、酚类化合物、植物甾醇、薏苡醇和抗性淀粉）对抗疾病的作用机制。综上所述，无论是大麦苗粉和大麦籽粒，还是薏苡均可防治人或动物20余种慢性疾病，为人类功能食品的研发和功能饲料生产畜牧业功能肉类提供参考。

马铃薯种薯是宁蒗县最重要的主导产业，该县具有高海拔、强紫外线、干净的空气和土壤，较好的自然隔离，病虫害传播途径少等特点，因此造就了中国高质量、退化慢的最干净的马铃薯种薯。而六种禾谷类作物（水稻、玉米、大麦、燕麦、小麦、黑麦）与该县受帮扶的14个农业主导产业有关。宁蒗高原红米（海拔1800-2750米）已于2021年4月被农业农村部公布为“2021年第一批通过地理标志登记的农产品”。青贮玉米是肉牛最重要的饲料来源，而马铃薯-大麦（燕麦、小黑麦、牧草）轮作是解决冬春饲草缺乏的有效途径。大麦-茄科（烟草、马铃薯）轮作可减少病虫害，减少施肥量，并能提高产量品质和经济效益。如在宁蒗县翠玉乡与烟草后轮作示范种植的云饲麦3号和云饲麦10号，平均产量可达6.45吨/公顷，比当地种植V43品种至少高1.5吨/公顷，增产30.3%。而果园间套种大麦可以控制杂草，并且通过喂养宁蒗高原鸡鸭鹅能生产功能性禽肉，从而带动地方经济发展，助力乡村振兴。此外，宁蒗县另一个主导产业宁蒗2700苹果（海拔2700-3000米）于世界闻名，且含有较高含量的活性成分。

乡村振兴是中国的国家战略需求，160个县被列为国家乡村振兴重点帮扶县，宁蒗彝族自治县是国家乡村振兴重点帮扶县帮扶产业最多的县。以禾草类作物如大麦及其青稞、燕麦、荞麦、高原红米和其他等优良品种为主示范推广及其绿色功能强化栽培技术，构建功能食品作物的品种、理论、技术、产品、标准和品牌技术体系，不仅为健康中国做出贡献和功能肉类的生产提供参考，而且为农作物和畜牧业种养循环对提质增效作出重要贡献。（审核：程在全）